发酵工业在咱们日常日子中运用广泛，日常的抗生素、维生素、啤酒、食醋、食用菌等都是发酵工业的产品，它触及医药工业、食物制造业、环境科学、化工动力、农业等多个范畴。但在发酵过程中，通过微生物活动，发生二氧化碳等气体和其他物质易发生泡沫。下面小编给我们详细解说一下发酵工业中起泡的原因：

　　2.发酵罐菌体裂解，导致很多的蛋白质开释，液体中不断的胀大，与空气触摸导致很多的气泡呈现

　　3.遭到环境的影响，发酵时气温敏捷上升，再加上发酵过程中不断拌和，因而导致气泡有增无减

　　4.发酵的过程中有机氮源含量高，发酵液的粘度，浓度越大，则生成的泡沫稳定性就越高

　　5.菌体成长旺盛的时分，使发酵液蛋白质浓度上升，浓度增强，导致气泡的发生

　　1.发酵进行不下去了，发酵产品的构成缓慢或根本不构成，发酵周期显着延伸产值下降